Trimbach

1626年リクヴィール創業・13代400年——リボーヴィレに根を張る一族が守り抜く、1.67haのクロ・サント・ユンがアルザス・リースリングの世界的頂点として君臨する理由

トリンバックは1626年、ジャン・トリンバックがリクヴィールにブドウ畑を開いたことに始まるアルザス最古参の家族経営ドメーヌのひとつです。1920年にリボーヴィレへ拠点を移して以来、現在の第5世代アンヌ・フレデリック・ジュリアン・ポーリーヌきょうだいに至るまで13代にわたり醸造が続いています。自社畑の3分の2以上はリボーヴィレ、ベルクハイム、ユナヴィールに集中しており、地質断層が複雑に交差することで形成された石灰岩・泥灰土・粘土など多様な土壌が点在します。栽培は近年オーガニック農法を全面導入し、2023年ヴィンテージより全ワインが正式に有機認証（アルザス・ビオロジック）を取得しています。

トリンバックを世界に知らしめた最大の存在は、26haのロザッカー・グラン・クリュ内に1.67haだけ存在するモノポール（単独所有畑）「クロ・サント・ユン」です。マール（泥灰土）と粘土を石灰岩が支える南東向き急斜面に樹齢約50年のリースリングが根を張り、年産わずか約7,000本。1919年ヴィンテージを初リリースとし、2024年に100ヴィンテージを祝いました。トリンバックはアルザスのグラン・クリュ制度に批判的であり、クロ・サント・ユンを他のロザッカー産リースリングと同列に扱うことを拒み、あえてグラン・クリュ表示を使わずに独自ラベルとして世に出し続けています。また1967年ヴィンテージを初リリースとするキュヴェ・フレデリック・エミルは、グラン・クリュ・ガイスベルクとオスタベルクのブドウを使い、20年超の熟成ポテンシャルを持つ同ドメーヌの旗艦キュヴェのひとつです。

MLFなし・大型旧樽熟成・5年蔵出し待機——「魅力で媚びない」干口リースリングが、石灰岩のミネラルと超高酸を武器に数十年の熟成で真価を発揮するアルザスの頂点

トリンバックの醸造哲学を一言で表すなら「無作為の純粋さ」です。1979年からワインメーカーを担うピエール・トリンバックは収量制限とバランスを最優先とし、干口（ドライ）リースリングでは貴腐ブドウを意図的に避けます。収穫はすべて手摘みで行い、発酵はステンレスタンクで実施。乳酸発酵（MLF）を行わないことでリースリング固有の高酸をそのまま保持し、大型旧樽で約6か月熟成後に早めに瓶詰めします。クロ・サント・ユンは瓶詰め後さらに5年間、トリンバックのセラーで静置してからリリースされます——これは飲み手が若いうちに開けてしまうことへの対策であり、正しい飲み頃でワインを世に出すという生産者の強い意志の表れです。

完成したクロ・サント・ユンは「媚びることをしない」と形容されるほど若いうちは寡黙で厳格。ナッツとアプリコット、林檎のひかえめな香り、豊かな酒体と骨格あるミネラル、長い余韻——その真価は最低でも7年以上の熟成を経て初めて開きます。1990年ヴィンテージは残糖5.6g/Lながら甘さを感じさせず、30年を超えて輝き続けることでデカンター誌の「ワインの伝説」に選ばれました。アルザス・リースリングが世界最長熟品種のひとつである証左を、トリンバックは400年の歴史とともに示し続けています。ゲヴュルツトラミネールやピノ・グリなどのラインナップも揃え、リボーヴィレを代表するドメーヌとしてアルザスワインの頂点を体現しています。