2020 ヴァイスブルグンダー・バサルト / ヴァイングート・オーディンスタール

Racines

Weingut Odinstal

一際標高の高い特別なテロワールを独自に表現するクラフトワイナリー

現オーナーのトーマス・ヘンゼルと妻ウテ・フェルが、19世紀に開墾されたファルツのブドウ畑が遠くまで見渡せる高台にある土地を気に入り、1998年に購入。1992年以降ヘンゼル夫妻が購入するまでビオロジックで栽培されていました。2004年に栽培醸造責任者として、Dr. ダインハート 、Dr. ビュルクリン・ヴォルフ、ミュラー・カトワール、ヴィットマン醸造所といったファルツの著名生産者での研修を経たアンドレアス・シューマンが起用されます。

ビオディナミで栽培することで、自然のリズムを理解し尊重すること、そして土地のもたらす個性を明確にワインに表現することを目指しています。

Weissburgunder Basalt

Odinstalのトップキュヴェ、「バザルト」シリーズのひとつ。バザルトは「玄武岩」のドイツ語。アフターにタンニンの緊張感を持たせるために、少量（5~10％ほど）全房のブドウも醗
酵に加えている。