Domaine Ponsot

ドメーヌ・ポンソは1872年にモレ・サン・ドニで創設された、コート・ド・ニュイを代表する歴史あるドメーヌです。

1934年には全生産量を元詰めとし、早い時代からドメーヌとしての独立性を確立してきました。

なかでも象徴的な存在が、特級畑Clos de la Rocheの最大級の所有者であること、そして単一畑アリゴテとして名高いMonts Luisantsを手がけてきた点です。

赤・白を問わず、畑ごとの個性と長期熟成による変化を重視する姿勢は、長年ドメーヌを率いたLaurent Ponsotの時代に確立されました。

畑仕事では殺虫剤を用いず、自然のリズムに配慮しながらも、ビオディナミを標榜することはありません。

醸造においても補糖や濾過を行わず、介入を極力抑えた造りを貫いています。

2017年にローランは独立しましたが、ドメーヌ・ポンソは現在も家族によって受け継がれ、静かに熟成を待つことで真価を発揮するスタイルを守り続けています。

Griotte Chambertin