Les Parcellaires de Saulx

シャンパーニュメゾン「ルクレール・ブリアン」のオーナーが、2017年よりムルソーにある古いネゴシアンメゾンを買収しスタートしたワイナリー。スタート直後からジャスパーモーリスやジャンシス・ロビンソンに評価され一気に注目を集めるワイナリーにありました。

テロワールの表現を追求するため、新樽は使用せず、異なる生産者から買い付けたブドウのブレンドも一切行わないため、生産量は各キュベ1樽から2樽ほどと限定されています。

ワインは除梗率100%、赤ワイン白ワインともに新樽は使用せず、若いうちから十分にその魅力を発揮している。白ワインはリッチさと緊張感を兼ね備えており、赤ワインは豊かな果実味と滑らかなストラクチャーを持ったワインに仕上がります。