Felsen II 

2022

 Christian Tschida

 挑戦的な醸造に積極的なオーストリアにおいても異端と言われるのが現当主クリスチャン・チダです。醸造学校へ通ったこともなく、グラフィック・デザイナーだったが2007年に父親から醸造所を継ぐと、一年で全く新しい独自のスタイルに切り替えます。

ワイン造りは祖父と父、そしてロワールとブルゴーニュの生産者達から見よう見まねで学んだというが、様々な大きさの木樽（225～2000ℓ）を自在に使いこなし、醸し発酵を含めた醸造方法を直感的に決めて、一度決めたらあとは極力手出しせずに樽の中のブドウがワインになるのをただ見守る。モットーは「レッセ・フェール」。放置して、自ずから調和に至らせる自由放任主義です。亜硫酸は添加しないか、してもごく微量。そしてノンフィルターで瓶詰め。

様々な品種をリリースする彼が造るワインには共通の世界観があり、自由奔放で壮大なスケール感を持ち、端正で繊細な深みを兼ね備えたキャラクターは他のワインでは持ち得ない独自の世界観を演出しています。

Felsen Ⅱ

“フェルゼン”は岩という意味で、畑はとても大きな岩の上部に位置しています。1968年植樹のシラー を使用。

Ⅰはブラウフレンキッシュ、Ⅱはシラー を使用。

解放桶で6週間マセレーション発酵。
圧搾後、大樽に入れて、澱引きなしで約2年熟成。
ノンフィルター、亜硫酸塩無添加で瓶詰。