2022 パイノット ピノ・ノワール / ヴァイングート・オーディンスタール

Wine Library

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商品名(原語) Pi:not Pinot Noir
タイプ 赤 / 750ml
産地 Germany
生産者名 Weingut Odinstal
生産年 2022
ぶどう品種 Pinot Noir
輸入元

Racines

備考 *お届けするヴィンテージは2022年でございます。
 
オディンスタール - Wine Library

Weingut Odinstal

一際標高の高い特別なテロワールを独自に表現するクラフトワイナリー

現オーナーのトーマス・ヘンゼルと妻ウテ・フェルが、19世紀に開墾されたファルツのブドウ畑が遠くまで見渡せる高台にある土地を気に入り、1998年に購入。1992年以降ヘンゼル夫妻が購入するまでビオロジックで栽培されていました。2004年に栽培醸造責任者として、Dr. ダインハート 、Dr. ビュルクリン・ヴォルフ、ミュラー・カトワール、ヴィットマン醸造所といったファルツの著名生産者での研修を経たアンドレアス・シューマンが起用されます。

ビオディナミで栽培することで、自然のリズムを理解し尊重すること、そして土地のもたらす個性を明確にワインに表現することを目指しています。

Pi:not Pinot Noir

Odinstalのアンドレアスと、長年の友人シュテッフェン・ムグラーの共同プロジェクト。円を表す記号Pi(π)は、彼らの友情の輪や、ビオディナミのサイクル、ワイン好きの集まりをイメー
ジしている。
ステンレスタンクで1週間マセレーションしプレス。2200Lの木樽で熟成させる。
果実味を出すため、10%ほど全房のブドウも醗酵に加えている。

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