2023 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン ユーフォリア / ア・フルール・ド・ポー

À Fleur de Peau

父はコント・アルマンの栽培責任者・9年間バンジャマン・ルルーのセラーで研鑽——2022年設立・ラ・ロシュポ拠点・1.5haの自社畑から年産12,000本、伝統と柔軟な感性でブルゴーニュの新たな輪郭を描く

ア・フルール・ド・ポーはジェレミー・カルトレが2022年に設立したブルゴーニュのドメーヌです。父ドミニク・カルトレは名門ドメーヌ・コント・アルマン（ポマール）で長年栽培責任者を務めており、ワイン造りはジェレミーにとって幼いころから身近な存在でした。2011〜2013年にモンペリエで栽培醸造学を修め、複数のワイナリーでの研修を経たのち、コート・ド・ボーヌを代表するバンジャマン・ルルーのドメーヌで9年間、醸造と栽培の両面にわたる実践的な経験を積みます。2019年にルルーのセラーで自身のワインを実験的に仕込み始め、2022年にコート・ド・ボーヌ最南端のラ・ロシュポを拠点として独立しました。自社畑は1.5haで、オート・コート・ド・ボーヌとボジョレーのブドウも使用しています。年産は約12,000本に抑えており、すべての区画でオーガニック栽培を実践しています。

栽培では健全な微生物環境の維持を最優先とし、8月から4月は草生栽培、4月初旬に耕起、畝間の作業を最小限に抑えます。収量管理はゴブレ（株）仕立てによる強い剪定で行い、自ら収穫を管理して全房醸造に適した熟度のブドウだけを選別します。白ワインは足踏み破砕後に垂直式プレスで圧搾し、自然酵母で発酵。古樽またはアンフォラ（粘土壺）で9か月のシュール・リー熟成を行います。ピノ・ノワールの赤は全房100%醸造を基本とし、ピエ・ド・キュヴ（自家製酵母）で発酵をスタート。清澄も濾過も行わず、亜硫酸は必要最低限のみ使用します。

レ・グランド・カレル・レ・ナザレット・ユーフォリア——1939年植樹の樹齢80年超の区画も擁し、全房醸造・アンフォラ熟成でエレガントかつ瑞々しいブルゴーニュの新世代を体現する

主要キュヴェは区画ごとの個性を素直に表現するスタイルで揃います。「レ・グランド・カレル」はコート・ド・ボーヌに借り受けた1.2haの区画（ピノ・ノワール85アール・アリゴテ35アール）から生まれる主力キュヴェで、平均収量は16hl/haと驚異的な低さです。「レ・ナザレット」は1939年植樹・樹齢80年超の古木区画から造られ、凝縮感と複雑さを兼ね備えた特別なキュヴェです。白の「ユーフォリア」はオート・コート・ド・ボーヌのシャルドネを古樽とアンフォラで熟成した辛口で、粘土石灰岩土壌のミネラルが際立ちます。ヴァン・ド・フランス（IGP）の「フラワー・パワー」はより軽快なスタイルで早飲み向き。アリゴテを使った「アリゴテ・ドレ」も個性的な1本です。「伝統を土台にしつつも柔軟な感性で、ブルゴーニュの新たな輪郭を描く」という哲学のもと、ジェレミー・カルトレは設立からわずか数年でブルゴーニュ自然派の最注目新星として世界のワインラバーの間に名を刻んでいます。

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc - Euphoria

シャルドネから造るユーフォリアの白。足踏みで破砕して垂直式プレスで圧搾し、古樽と600Lのアンフォラで9か月熟成させます。