2023 ニュイ・サン・ジョルジュ・オー・ザロ / アクセル・マシャール・ド・グラモン

Domaine Bertrand & Axelle Machard de Gramont

先代 Bertrand/ベルトラン氏が 1986 年に設立した Domaine Bertrand Marchard de Gramont をその娘である Axelle/アクセル 氏が 2004 年に継承し誕生したドメーヌ。設立当初は 4ha を耕作するのみであったが、Nuits-Saint-Georges Aux Vallerots の 2ha に植樹を行った結果、現在 6ha を耕作中。ベルトラン氏は、Chambolle-Musigny の Comte Georges de Vogüé で長年働いていた 人物で、アクセル氏の祖母は、Domaine Dufouleur Frères で有名なデュフルール家の出身。現当主であるアクセル氏の叔父 Xavier/ グザヴィエ氏は 1975 年にドメーヌとしても有名な Chantal Lescure と結婚。コート・ドール全域に広がる 32ha にも及ぶ巨大ドメーヌを夫 婦で取り仕切っていたが、Chantal の死に伴い Domaine Chantal Lescure (Nuits)、そして Domaine Marchard de Gramont (Premeaux) 、 Domaine Bertrand Marchard de Gramont (Axelle Marchard de Gramont)の 3 つに分割された。

栽培と醸造 アクセル氏がドメーヌに参画した後、所有畑を全てビオロジックに徐々に転換（現在ビオディナミに転換中）。それに伴い、除草剤など合成 薬剤の使用を中止し、病虫害に対しては事前の予防を広く行うことで対処している。また醸造はより「マイルド」な手法を採用し、穏やかな抽 出、比較的短期間のキュヴェゾン、穏やかな圧搾を心がけている。熟成段階では新樽使用率を低く抑えつつも長い期間行うこととし、いずれ もひとえにフレッシュな果実味、繊細さ（とりわけ Nuits-saint-Georges « Les Terrasses des Vallerots »と« Les Vallerots »）、 そして余韻の長さ（とりわけ樹齢の一際高い Nuits-saint-Georges « Les Hauts-Prûliers »、« Aux Allots »、そして Vosne-Romanée）を持つワインを得るために行っている。

Nuits Saint Goerges Aux Allots

土壌：粘土質石灰土壌 面積：0.95ha 平均樹齢：50 年（1934 年植樹の区画も現存）

 栽培・醸造：ビオディナミ農法（認証所得予定）。

100%除梗し、2 日間の低温浸漬。自然酵母 100%で 発酵。約14日間のキュヴェゾン。抽出を強くしすぎないようにルモンタージュを中心に実施。醸造段階では SO2 無添加のため、澱引きなし。 瓶詰め時に最低限の SO2 添加。新樽（20％）と 2〜3 年樽で 18 ヶ月間の熟成。