2025 カーボニック ピノ・ノワール / BK ワインズ

ニュージーランド生まれのブレンダン・キースは、アルティザンなクラフトワインの造り手が集まる、今、オーストラリアのみならず世界で一番ホットな産地、南オーストラリアのバスケットレンジで、その名声の一翼を担うに値する作品を産み出しています。NZのギズボーンでワインメーカーとしての歩みを始めたブレンダンは、カリフォルニアに移り、オーパス・ワンの醸造ヘッドを務めていたポール・ホブスの元でスキルを磨きます。

Saignee Pinot Noir

ピノの美しさを表現するセニエ製法。レンズウッド産のピノ・ノワールを除梗・破砕しマセレーション（72 時間）。
果汁を抜き取り、オーク樽で野生酵母によって自然醗酵および熟成。
タヴェルスタイルの魅惑的な表情、旨味の厚みを触感で感じれます、ただただ旨いです。
薔薇やストロベリークリーム、それにしっかりと熟した西瓜。