2017 アッサンブラージュ・アン・ルージュ グラン・ノワール・ラ・リオディザ / ドメーヌ・シャパーズ

＊お届けするヴィンテージは2017年になります.

Domaine Chappaz

スイスワインのアイコン、マリ・テレーズ・シャパーズ——ヴァレーの急斜面に1988年から刻んできた、ビオディナミとテロワールの純粋な対話

マリ・テレーズ・シャパーズは、スイス南部ヴァレー州フュリィに本拠を置く、スイスを代表するトップ生産者です。ヴァレーの急峻な斜面に広がる畑から、土地の個性とブドウ本来の力を最大限に引き出したワインを生み出し、スイス国内のみならず世界的にも高い評価を受けています。

ドメーヌの歴史は1940年代に遡ります。当時、ヴァレー州議会の議長を務めていたマリ・テレーズの大叔父モーリス・トロワイエ氏が現在の拠点となる邸宅を建築し、著名人のレセプションや友人を招く場として、同時にワインカーヴとしても利用していました。著述家で詩人でもあった叔父モーリス・シャパーズ氏もこの邸宅に滞在しており、現在ドメーヌがリリースする「Président Troillet」と名付けられたキュヴェは、大叔父へのオマージュとして造られています。

マリ・テレーズは当初からワイン造りを志していたわけではありませんでした。若い頃は助産師を目指していましたが、インターンを終えた段階でその環境に違和感を抱くようになります。転機は17歳のとき——父が所有していた区画「Charrat Les Esserts」を自身が面倒を見ることを条件に引き継いだことが、栽培家としての自覚を芽生えさせました。その後シャモソンのアルベール・ビオラで約1年間修行し、シャンジャンの栽培醸造学校で学んだのち、州立醸造所で6年間働きながら自身の区画を耕作しました。1987年に畑を相続した後、翌1988年が自ら醸造まで手掛けた最初のヴィンテージとなります。1989年7月に娘プランヴェラが誕生し、その2ヶ月後の9月にドメーヌを正式に開業。当初わずか1.5ヘクタールだった所有畑は現在約10ヘクタールに成長しています。その評価は早くから確立され、1996年にゴー・ミヨ誌の「Vigneronne de l'année」に選出、2016年には「スイスワインのアイコン」としてベスト醸造家TOP100にも選ばれています。

1997年シャプティエ訪問が変えた農法——「土地の声を引き出す職人」が体現する、Demeter認証ビオディナミの実践

1997年にローヌのドメーヌ・シャプティエを訪れたことをきっかけに、マリ・テレーズはビオディナミ農法の採用を決意します。環境・土壌・生物多様性へのより深い配慮を求めて栽培を段階的に転換し、2003年にはすべての畑でビオディナミへの移行を完了。現在はDemeterおよびBio Bourgeon Suisseの認証を取得しています。畑では人工合成薬剤や化学肥料を使用せず、ハーブミックス・自家製堆肥・ビオディナミのプレパラシオンを用います。銅についても天然由来のものを1ヘクタールあたり3キロ以下に抑えるという徹底ぶりです。醸造においても自然なアプローチが一貫しており、発酵には自然酵母のみを使用し、糖分や酵素などは添加しません。SO2の使用も一部のワインに限られ、ブドウと土地の表現をできるだけ純粋な形で瓶詰めすることを重視しています。

ドメーヌの哲学は「土地を深く愛し、そのテロワールとブドウを最大限に尊重すること」に尽きます。土壌、気候、ヴィンテージ、周囲の環境、そして栽培醸造家を、ワインを形作るメッセンジャーとして捉え、人為的にワインを作り込むのではなく土地が持つ声を引き出すことこそが彼女のワイン造りの本質です。マリ・テレーズ・シャパーズのワインは、単なる自然派ワインという言葉では収まりません。ヴァレーの急斜面がもたらす緊張感、スイス固有品種や国際品種が持つ個性、ビオディナミによる生命力、そして彼女自身の感性が重なり、極めて精密で深みのある味わいを生み出しています。スイスワインの可能性を世界へ示した偉大な造り手として、土地への敬意・自然との調和・職人的な探求心によって、ヴァレーのテロワールを最も美しく表現する生産者のひとりです。

Assemblages en Rouge «Grain Noir La Liaudisaz»

暗いガーネット色。ニワトコの実やブルーベリーといった黒いベリー、オレンジのコンフィ、キウイ、コーヒー、革の香り。

焦点が定まっており、繊細。しっかりとしたタンニンとアロマティックさ溢れる余韻。