2024 ブルゴーニュ ラ・ピエ・ムードン / ローラン・ブルトゥロー

VIVIT

お届けするヴィンテージは2024年でございます。

Laurent Bourtourault

共同組合の力が強くナチュラルワインの造り手が極端に少ない コート・シャロネーズにも新たなナチュラルワインの造り手が現れました。教師からヴィニュロンに転身して、ビュクシーの南西、キュル・レ・ロッシュ村にドメーヌを興したローラン・ブルトゥローです。学業を修めた後は20年間教師として働いていましたが、この間にジュリアン・ギヨやセバスチャン・ボワソ、ディディエ・モンショヴェ、ギィ・ショーモン（クロ・サロモン）などに師事。様々なことを学び・経験し、2015年に満を持して自分自身でナチュラルワイン造りに乗り出しました。既に英国、スイス、ベルギー、デンマークなどに輸出されています。 ブルゴーニュとしてはとてもコストパフォーマンスの高いナチュールです。

Bourgogne ”La Pie Meudon”

手摘みで収穫したブドウを20%全房で、228リットルのバリック（新樽は用いない）で野生酵母のみで自発的に発酵。マセラシオンは12日間で、1日2回のピジャージュと、マセラシオンの最後にルモンタージュを施します。圧搾後、引き続きバリック（新樽は用いない）で、自発的なマロ発酵と熟成。熟成期間は10～12ヶ月で、無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO2に関しては、ヴィンテージに応じて、ワインが酸化に対して脆弱であると判断した場合は、ボトリング後のネガティヴな反応を避けるために、マロ発酵が終わった後、あるいはスーティラージュの際に必要最低限のみ添加します。瓶詰時は無添加。
2024ヴィンテージは9/19に収穫。20%全房。総生産量1,200本。アルコール度数12.5度。2025年5月時点のSO2トータルは27mg/l。