NV ブラン・ド・ブラン / クーストゥール・ボナール

Coustheur-Bonnard

世界で経験を積んだ若きヴィニュロン

10代にわたりブドウ栽培を続けてきた家族経営のドメーヌで、ランス山地の東、モン・ド・ベリュエリアの白亜質土壌に恵まれたノジャン・ラベス村とベリュ村に3.7haの畑を所有しています。情熱的なヴィニュロンであるアドリアンは、フランスと アメリカでの栽培・醸造の研修を経て、2012年に家業を継承しました。2024年には妻のマチルドも加わり、現在は夫婦で自然と生命を尊重した栽培を実践しています。自然草生や土壌管理を重視し有機への移行を進めています。ブドウの健全な生育に必要なケアを最小限にとどめ、テロワールの純粋な表現を目指しています。

Blanc de Blancs

シャルドネ100％で仕立てられるブラン・ド・ブラン。2018年から2021年までの4ヴィンテージをブレンドし、果実の成熟感とフレッシュさを両立しています。

醸造はステンレスタンクで行われ、2022年6月のティラージュ後、37か月にわたる長期瓶内熟成を実施。2025年7月にデゴルジュマンされ、ドサージュは5g/Lのエクストラ・ブリュットに仕上げられています。

シャルドネ由来の伸びやかな酸と白亜質土壌を思わせるミネラル感を備え、長期熟成による複雑さと洗練されたバランスを楽しめる一本です。