NV ブラン・ド・ブラン / ウィストン・エステート

Wiston Estate

イングランドのグラン・クリュ——サウス・ダウンズのチョーク質土壌がシャンパーニュと同一の地層から生み出す、英国スパークリングワインの頂点に立つサセックスの名醸造所

ウィストン・エステートはイングランド南部サセックス州のサウス・ダウンズに位置するワイナリーで、英国スパークリングワインのトップ生産者として世界的な評価を受けています。広大な農場を所有するゴーリング家が2006年に設立し、シャンパーニュのコート・デ・ブランと地続きの同一チョーク質（白亜質）地層を活かしたワイン造りを実現しています。ヴィンヤード・マネージャーのデレク・ブラウンとシャンパーニュで研鑽を積んだワインメーカーのデレク・ニュートンが醸造を担い、シャルドネ・ピノ・ノワール・ムニエをシャンパーニュ方式（伝統的瓶内二次発酵）で仕上げます。エステート単一畑のブドウのみを使用する徹底したシングル・エステートの哲学が品質の根幹をなし、スパークリングの頂点を目指すブリティッシュ・ワインの象徴的存在です。標高と北向き斜面が生む冷涼な生育環境が、シャンパーニュに匹敵する高い酸度と繊細な気泡を実現しています。

ブラン・ド・ブランの傑作——世界最高峰の英国スパークリングが証明するサウス・ダウンズのテロワールと、シャンパーニュ方式が引き出すチョーク質土壌の純粋なミネラル感

ウィストン・エステートの評価を決定的にしたのは「ウィストン・エステート・キュヴェ」「ブラン・ド・ブラン」「ブラン・ド・ノワール」「ロゼ」の各ラインナップです。とりわけブラン・ド・ブランはシャルドネ単一品種でチョーク質土壌のミネラルと柑橘・白桃・クリーミーな質感を表現し、著名なワイン評論家に軒並み高評価を受けています。イギリスのワイン産業は温暖化を追い風に急速に品質を高めており、ウィストン・エステートはその最前線に立つ生産者として国際的なコンペティションでも金賞・最高賞を重ねています。ロンドンの一流レストランやホテルに採用され、英国王室御用達としても知られる格式も持ちます。毎年限定生産される各キュヴェは発売後すぐに完売するほどの人気で、英国スパークリングが世界のファインワインとして確固たる地位を築いた証明となっています。

NV Blanc de Blanc

晩秋に手摘みしたシャルドネを全房プレスし、ステンレスタンクで発酵後、2009年まで遡るリザーヴワインを20～30％ブレンド。瓶内二次発酵を経て10℃前後の冷涼な環境で3～4年間澱とともにじっくり熟成させる。グリーンアップルや白い花、グレープフルーツのフレッシュなアロマに、繊細な白桃や焼き菓子の香ばしさが寄り添う。活き活きとした酸味と完璧なバランスが印象的で、火打石を思わせる清涼なミネラル感とともに、最後は爽快でクリアな余韻が心地よく持続する。ドサージュ8g/L。Alc.12%。