NV レ・セット・ヴィーニュ / トリスタン・イエスト【おひとり様一本まで】

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商品名(原語） Les 7 Vignes
タイプ 泡 / 750ml
産地 France / Champagne
生産者名 TRISTAN HYEST
生産年 NV
ぶどう品種

ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%
輸入元 VIVIT
備考

NV Les 7 Vignes  / TRISTAN HYEST

レ・セット・ヴィーニュのキュヴェはトリスタンがドメーヌ参画後、初めて着想したテロワールキュヴェ。ベースとなる原酒は、リュー・ディごと、品種ごと別々に醸造し、ステンレスタンクで発酵させて、引き続き7ヶ月間熟成させます。この間にマロ発酵を完全に実施します。そして、ティラージュの数日前にアッサンブラージュを行います。例年、収穫翌年の4月末から5月中旬にかけてティラージュが行われます。その後、瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーを行います。 
現行ロット：2015年のベースワイン 80%、リザーブワイン（シャルドネは2008～2014年のソレラ、ピノ・ノワールは2011～2014年のソレラ）20%。ティラージュ：2016年4月8日　　デゴルジュ：2025年1月　マチュラション・シュール・リーの期間：105ヵ月ドザージュ：1.0g/l（エクストラ・ブリュット）総生産量：1,776本  アルコール度数：12.5度　ガス圧：7.1気圧
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