COLUMN

ボルドーの偉大なワインを陰で支える醸造コンサルタント8名の経歴と哲学を徹底解説します。世界を飛び回ったミシェル・ロランや五大シャトーを担うエリック・ボワスノなど、それぞれの醸造スタイルと担当シャトーを紹介。

ソムリエが厳選したクリスマス・お歳暮向けワイン9本を価格順に紹介。手頃なクレマンから銘醸ブルゴーニュ、ロゼ・シャンパーニュまで幅広くラインナップし、シーンに応じた選び方も解説します。

1976年にパリで行われたブラインドテイスティング「パリスの審判」の全容を、経緯と結果から徹底解説します。カリフォルニアワインが白・赤の両部門でフランスのトップワインを破った衝撃の結末や、シャトー・モンテレーナとスタッグス・リープが果たした歴史的勝利を紹介。

フランスを代表する二大産地、ボルドーとブルゴーニュの違いを品種・テロワール哲学・格付け制度から徹底比較します。複数品種をブレンドするボルドーのシャトー文化と、単一品種で畑の個性を表現するブルゴーニュのクリマ文化の対比を紹介。

赤ワインのイメージが強いボルドーですが、実は世界屈指の白ワイン産地でもあります。ペサック・レオニャンの複雑な辛口白やグラーヴのコスパに優れた一本、そして世界最高峰の甘口ソーテルヌまで、産地・品種・代表シャトーを徹底解説。