| 商品名(原語） |
La Voile |
|---|---|
| タイプ | 白 / 750ml |
| 産地 | France / Sud West |
| 生産者名 | Sebastien Fezas |
| 生産年 | 2020 |
| ぶどう品種 | シャルドネ100％（産膜酵母 酸化熟成） |
| 輸入元 |
VIVIT |
| 備考 |
お届けするヴィンテージは2020年でございます。 |
2020 La Voile / Sebastien Fezas粘土石灰土壌の区画のブドウを手摘みで収穫。新樽は用いずに、ダイレクトプレスした果汁を6～7年使用した樽で野生酵母のみで発酵。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。その後、引き続き樽でシュール・リーの状態でバトナージュは行わずに熟成。マロ発酵はこの間に自発的に実施。ウイヤージュは行わずに、産膜酵母下で12ヶ月熟成。その後、無清澄、無濾過で、SO2も無添加で瓶詰め。現行ロットは2020年の収穫ブドウ100%。収穫日は8/22。2023年4月に瓶詰め。総生産量1,200本。アルコール度数は12.7度。2024年5月時点のSO2トータルは6mg/l以下の検出限界値。『La Voileラ・ヴォワル』とはフランス語で、『産膜酵母』を意味する言葉です。 |
商品タイトル
¥20 | ¥25
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¥6,980
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