2020 レ・クルティソル・デュ・フュチュール / サシー スール・エ・フレール

Sacy Soure & Frere

ヴェルジー、ヴェルズネー、マイイなどのグラン・クリュの村が広がるグランド・モンターニュ・ノール。ヴェルジーに本拠を置くサシーは、2018年に新しく生まれ変わって誕生した新世代のグローワー・ドメーヌです。姉のヤエルと、弟のジョナタンは2013年に家業に参画。それまでの父のやり方を大転換。栽培ではビオ、ビオディナミ、アグロフォレストリーを導入。そして、現代性とテロワールへのリスペクトを融合した、ナチュラルなスタイルのシャンパーニュ造りへと大きく舵を切ったのです。このような変革を進めた5年後の2018年、二人は満を持して自身のブランドを立ち上げ、2024年に初ヴィンテージを含む6種類のキュヴェがリリースされました。

Les Courtisols du fût (ur)

手摘みで収穫したブドウダイレクト・プレスし、容量228リットルのバリックに入れ、野生酵母で自発的にアルコール発酵。その後、引き続き樽（新樽は全く用いません）で自発的なマロ発酵と熟成を行い、無清澄・無濾過でティラージュ。ティラージュのリキュールには、自家製リキュール使用。SO2は圧搾時に少量添加するのみ。その後は無添加。2020ヴィンテージは8/28に収穫。2021年6月ティラージュ。2024年8月29日デゴルジュマン。ドザージュゼロのブリュット・ナチュール。総生産量1,705本。アルコール度数12度。2025年6月時点のSO2トータルは28mg/l以下。ガス圧は6.4気圧。

エチケットについて：1本のブドウ木が鏡の中を見て、将来の自分を見ている姿を描いています。クルティソル・デュ・フュチュールは、サシー・スール・エ・フレールとして手掛けた初めてのキュヴェで、初めてのデザインのエチケットです。1本のブドウ木が、鏡に映るピノ・ノワールのブドウ木（自身）を通して、このブラン・ド・ノワールのキュヴェ、クルティソル・デュ・フュチュールを発見しているという物語です。キュヴェ名について：父の時代に、同じリューディからのブドウをステンレスタンクで醸造したキュヴェを造っていましたが、ヤエルとジョナタンは、キュヴェを現代的な樽発酵・樽熟成へと進化させたため、フランス語で樽を意味する「fût」と、未来を意味する「future」をつなぎ合わせた言葉遊びで、レ・クルティソル・ド・フュチュ－ルと命名されました。