NV ユーマン 22 / マルゲ 【正規品】

Marguet

ビオディナミの新時代を牽引する大人気生産者

1870年に創立、1905年からビン詰めを始めた歴史あるドメーヌ。5代目を務める現当主、ブノワ・マルゲにより新たなステージを迎えています。

元々オーガニックに関心のあった彼は、2003年から自分の畑でも実験を始めていましたが、2004年にデュヴァル・ルロワ社でシェフ・ド・カーヴを務めていたエルヴェ・ジェスタンを訪ねました。

ビオディナミの新時代をリードする奇才エルヴェ・ジェスタンに導かれながら、新たな道に開眼。多大な苦労を伴いながらも、有機栽培へ転換を果たします。2006年から本格的に二人の共同作業が始まりました。

Yuman

複数のプルミエクリュのブレンドでつくられるキュヴェ。ドサージュゼロで新鮮さとフルーティーさを一層際立たせます。レモンやグレープフルーツ、リンゴのアロマにスパイスのニュアンス。美しい酸の溶け込んだ繊細な泡立ちが口中に広がり、マルゲらしいミネラルもしっかりと感じられます。塩味の効いたチョーキーな余韻が印象的です。