COLUMN

ソムリエが厳選したチリワイン12本（白3・赤9）と主要産地を解説。定番のマイポや冷涼なカサブランカ、南部のマウレから最北アタカマのタラまで、カルメネールやカリニャンが織りなす極上のコスパと奥深さを紹介。

南北約1,400kmにわたるチリワイン産地を北部・中部・南部の3ゾーンで徹底解説。「チリのボルドー」マイポやカルメネールの聖地コルチャグア、冷涼なカサブランカなど主要ヴァレーの気候と得意品種、有名ワイナリーを紹介。

熟成ワイン選びの基準を、飲み頃の見極めから産地別の熟成年数、保存状態のチェックポイントまでソムリエが徹底解説します。タンニンや酸など熟成に向く条件や、ボルドー・ブルゴーニュ・ソーテルヌなど産地別の飲み頃の目安を紹介。

現代ドイツワインを牽引する世界的な生産者をソムリエが11本厳選し、マーカス・モリトールやカール・ローウェン、J.J.プリュムなどを網羅して格付けの見方も解説します。

チリワインの主要14品種を特徴・味わい・産地から徹底解説。絶対的主役カベルネや幻の品種カルメネールなど、仏原産品種が自根で育つ稀有な背景を紹介。品種と産地の組み合わせマップも掲載し、好みの味から選べる内容。