Chouilly

コート・デ・ブランの最北端に位置するグラン・クリュ——白亜とエペルネの近さが育む、開かれたシャルドネ

シュイイはコート・デ・ブランの最北端に位置するグラン・クリュの村で、エペルネの市街地にほど近い場所にあります。シャンパーニュ地方の中でもマルヌ川流域との境界に近く、コート・デ・ブランとヴァレ・ド・ラ・マルヌの気候的影響を受ける独自の立地を持っています。主体はシャルドネですが、グラン・クリュの格付けはシャルドネに対してのみ与えられており、一部栽培されるピノ・ノワールはプルミエ・クリュ扱いとなります。

白亜層を基盤とする土壌はコート・デ・ブランの他村と共通しながら、北端という立地ゆえに微妙な気候の違いが生じます。他のグラン・クリュ村と比べると、若いうちから果実の表情が開きやすく、比較的アプローチしやすいスタイルのシャンパーニュが生まれやすい傾向があります。

親しみやすさの中に宿る白亜のテロワール——早飲みと熟成の両面を持つ北端のグラン・クリュ

シュイイのシャンパーニュは、白桃や洋梨、柑橘系の果実アロマが比較的素直に表れ、白亜由来のミネラル感がそれを引き締める構成が多く見られます。メニル・シュル・オジェやアヴィーズほどの硬質さはなく、ブラン・ド・ブラン入門としても親しみやすい産地です。大手メゾンのアッサンブラージュ素材としての役割が大きい一方、村名を冠したキュヴェを手がけるレコルタン・マニピュランも存在しています。