COLUMN

白でも赤でもロゼでもない新スタイル「ブルージュ（Blouge）」について、その誕生背景と造り方を徹底解説します。白ブドウと黒ブドウを一緒に発酵させるコファーメンテーションの技法や、気候変動による高アルコール問題への対応策としての側面を紹介。

アメリカワインの主要15品種を一覧で徹底解説。カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、ジンファンデル、シャルドネなど赤9種・白6種の特徴や味わい、主な産地、合う料理、代表生産者をまとめました。ラベルの75%ルールの読み方、品種×産地マップ、好みの味わいから選ぶ早見表まで、アメリカワイン選びに役立つ品種ガイドの完全版です。

アメリカワインのおすすめ12本を、カリフォルニア・オレゴンの産地別にソムリエが厳選。¥1,290のデイリー赤から、スクリーミング・イーグルのオーナーが手がけるザ・ヒルト、冷涼なソノマ・コーストのピノ・ノワール、ナパのカルトワイン「スローン」まで紹介します。産地・品種の選び方やジンファンデルの特徴、料理と合わせ方も解説。

アメリカの白ワインのおすすめ11本を、樽シャルドネ・樽なし・冷涼産地の3つのスタイル別にソムリエが厳選。¥1,380の手軽なデイリーから、オレゴンのケリー・フォックスやソノマのパッツ・アンド・ホール、幻のシャルドネ「マーカッシン」まで紹介します。「バタリー」の意味や、樽が苦手な方の選び方、料理との合わせ方も解説します。

有名スペインワインのおすすめ9本を、生産者のストーリーとともにソムリエが解説します。「スペインの至宝」ベガ・シシリアのウニコ、「世界最高の醸造家」ラウル・ペレスのビエルソ、WA満点を獲得したアルタディの熟成マグナム、新しいリオハを象徴するバレンシソ、ペネデスの名門カン・フェイセスまで、ギフト選びのポイントも紹介します。