テイスティング記録

ブルゴーニュの名手が南仏で生み出す、瑞々しい果実味と軽やかな酸が魅力の一本です。繊細さと親しみやすさを兼ね備えた、新たなピノ・ノワールの魅力をご紹介します。

リアス・バイシャスの注目生産者フルクロ「エキリブリオ」をテイスティング。塩味を帯びたミネラルと伸びやかな酸、上質な果実味が調和した理想的なアルバリーニョです。カルパッチョなど魚介料理との相性や味わいの魅力を詳しくご紹介します。

マコネを代表する名手、ラ・スフランディエールをテイスティング。サン・ヴェランとプイィ・ヴァンゼルの2021・2022年を飲み比べ、ヴィンテージごとの個性や緊張感あふれる酸、ミネラル、果実味の違いを詳しくレビューします。

ヴージュレーのフラッグシップ「ル・クロ・ブラン・ド・ヴージョ」をテイスティング。シャルドネにピノ・ブランとピノ・グリを混醸した唯一無二のモノポールで、圧倒的な香りと厚みのある果実味が魅力。鮑との極上マリアージュもご紹介します。

モーゼルの新星ダニエル・トワルドフスキーのピノ・ノワールをテイスティング。華やかな全房由来のアロマと繊細な旨み、時間とともに深まる味わいを詳しくレビュー。3rdとアルドワーズの違いや、ペアリングもご紹介。