2015 シュヴァリエ・モンラッシェ・グラン・クリュ / ルシアン・ル・モワンヌ

Lucien Le Moine

レバノン出身のムニール・サウマが修道院の葡萄畑から出発し、妻ロテムとともに1999年ボーヌに開いた——グラン・クリュ100樽のみを手がけるブルゴーニュ屈指のマイクロ・ネゴシアン

ルシアン・ルモワンヌの名には、創業者ムニール・サウマの半生が刻まれている。レバノン出身のムニールはかつてトラピスト修道院の葡萄畑で働き、その後モンペリエで醸造学を修得。イスラエル出身の妻ロテム・ブラキンはディジョンで農業を学び、やがてワインの道へ。「Lucien」はムニールのアラビア語名「光（Mounir）」のフランス語訳、「Le Moine（修道士）」は修道院時代へのオマージュだ。1999年、ふたりはボーヌに小さなカーヴを開き、畑を持たないネゴシアン・エルヴール（育成型ネゴシアン）として出発した。

ルシアン・ルモワンヌは自らブドウ畑を所有しない。コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌの選び抜かれた生産者からグラン・クリュ・プルミエ・クリュの果汁を仕入れ、ボーヌのセラーで熟成のみを担う。1ヴィンテージあたりの生産量は約100樽に限定され、60種類を超えるワインを手がけることもある。各クリマの個性をテロワール主導で表現することを信条とするため、同一ヴィンテージでも区画ごとに熟成方法・樽使いはすべて異なる。シャンベルタン、ボンヌ・マール、ミュジニー、クロ・ド・ヴージョ、モンラッシェ、コルトン・シャルルマーニュなどのグラン・クリュが揃い、年によっては1区画でわずか1樽しか仕込まれないものもある。ピノ・ノワールの赤とシャルドネの白いずれにも最高峰のクリマが揃うラインナップは、ブルゴーニュ随一のネゴシアンと呼ぶに相応しい。また2009年からはローヌに活動を拡大し、夫妻の名を冠したシャトーヌフ・デュ・パプ（マジス、クロ・サウマ等）も手がけている。

澱上で16〜24か月静置・無清澄・無濾過・月齢瓶詰め——均質化を拒み、クリマごとの「純度」と「深み」のみを語らせる孤高の熟成哲学

ルシアン・ルモワンヌの真骨頂は醸造よりも熟成（エルヴァージュ）にある。仕入れたワインを自然酵母の働きに任せて澱上のまま静置し、フレンチオーク樽で平均16〜24か月かけてゆっくりと熟成させる。ラッキング（澱引き）はほとんど行わず、月の満ち欠けに合わせたタイミングで瓶詰め。清澄・濾過は一切しない。緩やかな酸素との接触が果実と樽要素を自然に融合させ、人工的な操作なしに複雑味を醸成するのがこのアプローチの核心だ。

完成したワインは、各クリマの特性を鮮明に映し出す。ヴォーヌ＝ロマネの柔らかな官能、ジュヴレ＝シャンベルタンの骨格ある野性味、モンラッシェの厳粛な構造——共通するのは「純度」と「深み」だ。若いうちは果実と酸が前面に立ち、時間とともにミネラル・スパイス・燻香が現れ、味わいは立体的に展開する。赤はピノ・ノワールの精妙な果実感、白はシャルドネの張りと粘性の対比が美しく、ブルゴーニュのテロワールをこれほど純度高く映し出すネゴシアンは他に類を見ない。ベルギーのブラインドテイスティングではシャトーヌフ・デュ・パプ・ブランがコルトン・シャルルマーニュと誤認されたエピソードも、この熟成哲学の到達点を物語る。