テイスティング記録

愛媛・松山の「鮨いの」でのムルソーと寿司のペアリング記録。2018年ムルソー・シュヴァリエール／ピエール・ボワッソンとコウイカや白甘鯛、名物・松山揚げの握りとの相性を検証。

松山「くるますし」で実践した、熟成ドイツ・リースリングと寿司のペアリング記録。2011 ベルク・シュロスベルク／ゲオルグ・ブロイヤーを中心に、フグやイカの握りとの相性を検証。

ポルトガル・アゾレス諸島ピコ島の火山性テロワールから生まれる「2022 ピコ・ぺ・ド・モンテ・リゼルヴァ／Adega do Vulcão」。コンビニの秋刀魚の蒲焼に山椒をひと振りするだけで、飲食店級のペアリングに進化。

ムルソーで注目を集める新世代ドメーヌ・ブリュネ＝ランドンのテイスティング記事になります。2022年設立の新進気鋭のドメーヌの魅力を徹底解説。

わかさぎフライ、車海老天ぷら、焼き銀杏など居酒屋料理とワインの意外なマリアージュを徹底解説。居酒屋×ファインワインの魅力を体感できるテイスティングブログ。