テイスティング記録

鴨肉。弊社ソムリエが実際に相性の良かったと感じたワインを4種類厳選してご紹介します。

いかにも難しい組み合わせ、サバ寿し＋ワイン。ポイントはやはり生臭さをいかに抑制するか、、、意外にも相性がいい赤ワインも見つけることができました。

フレンチの王道食材にして、意外とワインとのペアリングが難しいキャビア。 弊社ソムリエが実際に相性の良かったと感じたスパークリングワインを2種類厳選してご紹介します。

ニュージーランドのクメウ・リヴァー、ロワールのギベルトーでそれぞれ２年間ワイン造りを学んだエチエンヌとその妻オレリアによって起こされた新興ワイナリーDomaine Moly。2024年に日本初上陸です。

1980年に2.5haの畑からスタートし現在ブルゴーニュの最高峰のドメーヌの一つと言われているジャン・ミッシェル・ギュイヨンのテイスティング記録です。2020年からはクリストフ・ルーミエなどで修行を積んできた息子アレクシがドメーヌを引き継ぎさらに大きな注目が集まっています。