【完全版】ボワセ・グループとは？ブルゴーニュ最大の造り手の歴史・傘下メゾン一覧・ワインの特徴を徹底解説

ボワセ・グループとは｜まず全体像

ボワセ（Boisset）は、ブルゴーニュのニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くワイン企業グループです。正式名称はボワセ・ラ・ファミーユ・デ・グラン・ヴァン（Boisset, La Famille des Grands Vins）。日本語では「ボワセ」「ボアセ」と表記され、まれに「ポワセ」と書かれることもありますが、いずれも同じ会社を指します。

一代でここまで大きくなった会社です。1961年にジャン・クロード・ボワセが18歳で始めた小さな仲買業が出発点で、現在は20を超えるワイナリーを抱え、ブルゴーニュ最大の生産者と位置づけられています。

「大企業のワイン」という理解では足りない

傘下メゾンの数だけを見ると量産型の企業グループに見えますが、実際の中身は二層構造になっています。安定した価格帯を担う量のあるメゾンと、畑を自社所有して少量を造る本格派のドメーヌが、同じ屋根の下に併存しているのです。

そのため「ボワセだから」という一括りの評価は実態に合いません。どのメゾンの、どのクラスかで中身は大きく変わります。この記事の目的は、その見分け方を整理することです。

1961年からの歩み｜一族が築いた流れ

ジャン・クロード・ボワセ（1943年生まれ）は、18歳でワインの仲買を始めました。最初に扱ったのは近隣の生産者や知人のワインで、拠点はヴージョ。そこからイギリス市場へ輸出することで足場を作ります。

そして創業から3年後、最初の自社畑を手に入れます。ジュヴレ・シャンベルタンの北側にある「レ・エヴォセル」の5ヘクタールでした。ここが、のちに旗艦ドメーヌへとつながる起点になります。

買収の対象になったのはどんなメゾンか

1980年代から2010年代まで、ボワセは20を超えるブルゴーニュのメゾンを傘下に収めてきました。対象になったのは多くの場合、歴史と名前は持っているものの経営が伸び悩んでいた家族経営のメゾンです。ブシャール・エーネ・エ・フィスのように創業1750年という看板を持つ名前も含まれます。

一方、1964年以来こつこつと買い集めてきた自社畑のほうは、ばらばらのまま各メゾン名義で散っていました。これを一つにまとめ直したのが1999年のヴージュレ設立で、グループの性格を変える分岐点になりました。

メゾン・ジャン・クロード・ボワセ｜2002年が転換点

グループの中核を担うのが、創業者の名を冠したメゾン・ジャン・クロード・ボワセです。ブドウやワインを買って自社で仕上げるネゴシアンで、年間に造るのは約40アイテム。そのうち3分の2が赤です。

「大量流通向け」から抜け出した経緯

かつてこのメゾンのワインは、評価の高いものではありませんでした。ジャスパー・モリス氏も、以前は控えめで大量流通に向いた性格と見られていたと記しています。

それが変わったのが2002年です。グレゴリー・パトリアが醸造責任者として加わり、方針そのものが切り替わりました。買うブドウの選び方を厳しくし、醸造を丁寧に組み直したことで、現在は品質志向のワインとして扱われる位置に移っています。

醸造で特徴的な点

赤ワインでは、マロラクティック発酵が終わるまで亜硫酸を加えないという手法を採っています。果実の輪郭を残したいという意図によるもので、同じブルゴーニュのネゴシアンのなかでも踏み込んだやり方です。赤の樽はシャッサン社のものが好まれています。

コート・ド・ニュイからコート・ド・ボーヌまで幅広く手がけており、村名クラスで価格と内容が釣り合っているものが見つかりやすいメゾンです。

ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレ｜グループの旗艦

グループの実力を測るうえで要になるのが、ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレです。1999年、ジャン・シャルル・ボワセが姉のナタリーとともに、一族が約50年かけて集めた畑から優良区画だけを抜き出して一つのドメーヌにしました。出発時は約35ヘクタールでした。

買い集めた他ドメーヌの畑も、ここに吸収されています。クロディーヌ・デシャン、ピエール・ポネル、ルイ・ヴォワラン、レリティエ・ギヨといった旧ドメーヌがその例です。

グループの中で例外的な位置

29ものアペラシオンを持ちながら全区画をビオディナミで扱い、15ヘクタールを馬で耕すという運営は、量を追う企業グループの発想とは別のものです。ヴージュレは、グループの規模に支えられて成立している小さなドメーヌと考えると実像に近くなります。

ミュジニーやボンヌ・マールといった特級畑を持つ一方で、ブルゴーニュ地方名クラスも造っています。まず入るなら村名クラスからで、ドメーヌの性格は十分に伝わります。

傘下のメゾン・ドメーヌ一覧

傘下のメゾンは産地ごとに整理すると見通しが良くなります。ブルゴーニュに厚みがあり、そこからフランス各地、さらにアメリカへ広がっている構造です。

ブルゴーニュとその周辺

南仏・ローヌ

南仏ではフォルタン（セート）が品種名表示ワインの大規模ブランドとして知られ、ローヌにもメゾンを抱えています。ブルゴーニュの高価格帯とは別に、日常的な価格帯を担う部分です。

アメリカ・カナダ

混同されやすい3つのポイント

ボワセをめぐっては、名前の近さから取り違えが起きやすい点がいくつかあります。先に押さえておくと混乱せずに済みます。

① ブシャール・エーネ と ブシャール・ペール は別会社

ボワセ傘下にあるのはブシャール・エーネ・エ・フィス（Bouchard Aîné & Fils）です。これとよく混同されるのがブシャール・ペール・エ・フィス（Bouchard Père & Fils）ですが、こちらはボワセとは無関係の別会社です。

両者はともに18世紀のブシャール家に遡る関係にあり、「エーネ（aîné）」は長兄、「ペール（père）」は父を意味します。名前が似ているのは出自が同じだからで、現在の資本関係はまったく別です。ラベルで見分けるときは、この一語の違いに注意してください。

② クロ・ド・タールはボワセの所有ではない

ボワセ傘下にモメサンがあるため、モメサン家が長く所有していたクロ・ド・タールもボワセのものだと思われることがあります。これは違います。

クロ・ド・タールはモメサン家が1932年に取得し、2017年10月にフランソワ・ピノー家の持株会社アルテミスへ売却されました。ネゴシアンとしてのモメサンというブランドと、モメサン家が個人で持っていた7.53ヘクタールの単独所有畑は、別のものとして扱う必要があります。

③ 「ボワセ」「ボアセ」「ポワセ」の表記

Boisset の日本語表記は定まっていません。「ボワセ」が最も一般的で、「ボアセ」も使われます。「ポワセ」と書かれているものも見かけますが、いずれも同じ会社を指しているので、検索で見つからないときは別の表記も試してみてください。

ワインの傾向と、どれを選ぶか

グループ全体で傾向を一つに括ることはできません。選ぶときは、価格帯ではなくメゾンの性格で見るのが実用的です。

ヴージュレから入るのがわかりやすい

グループの実力を一本で確かめたいなら、ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレの村名クラスが最も素直です。ビオディナミで育てた果実の密度と、派手さに頼らない造りの両方が、この価格帯でも伝わります。

その先に進むなら、ミュジニーやボンヌ・マールといった特級畑が控えています。ただし生産量は限られるため、流通で見かける機会はそれほど多くありません。

ペアリングの考え方

ボワセ系のワインは、産地の性格がはっきり出るものが多いので、ペアリングも産地の定石どおりで問題なく合います。

ヴージュレのように酸がしっかり残る造りのものは、和食にも寄り添います。出汁と醤油を使った料理、焼き鳥のタレ、鰻などは相性の良い組み合わせです。